Parce que c'est bien beau de vous dire de manger (ou boire) plus cru et vivant, mais encore faut-il savoir quoi et comment... C'est ce que vous me dites tou.te.s !
Alors j'avais envie, vite fait avant de recevoir ma prochaine consultante, de vous partager une ressource (et ses petites sœurs), colorée, agréable et pétillante, que je me suis offerte il y a quelque temps et que je trouve somme toute abordable, même si on n'est pas encore équipé (ou qu'on n'a pas envie d'investir dans du matériel et de la complexité) : Crudessence , plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes" de David Côté et Mathieu Gallant (Québec)
Je vous partagerai quelques recettes scannées de leur ouvrage prochainement, mais si l'envie vous prend vous pouvez le trouver dans les grandes enseignes culturelles ou bien en commande sur des sites comme librairesindependantes.com ou lalibrairie.com.
En attendant, les crus les plus simples : les fruits, les avocats, les endives, les radis, et énormément de légumes en fait, certains champignons, les amandes/noisettes/noix/..., les algues, les graines, les ceviches et carpaccios, le pollen et le miel, les choux (et même le brocoli), les herbes, ... tout ça en vrac et pas du tout exhaustif !
Ah et puis, je vous prépare aussi un document plus complet pour vous inspirer en rentrant chez vous de nos RV ;)
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