Super à l'apéro ou en plat avec une poêlée de légumes ou une belle salade
J'ai chiné cette recette dans le n°9 du magazine cuisine HealthyFood, qui peut être une mine de nouvelles idées à mitonner.
La recette originale comporte de la farine de blé, de la levure et du lait…étant en ce moment en cure pour mettre d'aplomb mes intestins, j'ai banni le gluten, les produits laitiers et les levures (et encore d'autres choses, mais je vais pas vous assommer ici)
Je vous livre donc mon interprétation, qui, avouons-le, était une improvisation sans filet mais bien réussie !
A vos saladiers, prêt.e.s, feu…partez !
(comptez 20mn de préparation et 45 de cuisson)
Pour un beau cak'kale pour 6 personnes, il vous faudra :
150g de chou kale (sans la tige, lavé et essoré)
60g d'amande (bon là j'en avais pas sous la main…j'ai mis des pistaches, et ça marche bien !)
40-60g de tomates séchées (selon celles que vous trouvez : 40g si elles sont très séchées et salées, 60g si elles sont moins gouteuses)
75g de farine de riz blanc + 75g de farine de riz complet + 50g de farine de millet
(ou 150g de farine de blé, ou d'autres mélanges à votre gout)
1 cs de bicarbonate de soude
1 cs de vinaigre de cidre
3 œufs
10 cl de lait (de vache, de brebis, de soja ou d'amande…)
7cl d'huile d'olive (ils disaient 10cl dans la recette, mais ça faisait vraiment beaucoup)
Sel, poivre, herbes selon envie
1. Préchauffez le four à 180°.
2. Lavez et essorez les feuilles de kale et détachez les feuilles de la tige centrale.
3. Déchirez-les en morceaux grossiers et faites les cuire 10mn à la vapeur.
4. Concassez grossièrement les amandes (ou pistaches, noisettes, …), détaillez les tomates en petits dés (c'est mieux en petit…j'en ai fait des gros et le gout de la tomate écrase un peu tout quand on tombe dessus)
5. Dans un saladier, mélangez la farine et le bica, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.
6. Versez le lait et l'huile, et mélanger encore jusqu'à obtenir une pâte (assez liquide) homogène.
7. Ajoutez les feuilles de kale égouttées, les amandes (ou autres) et les tomates séchées. Assaisonnez.
8. Huilez un moule à cake et versez la préparation dedans (c'est mieux qu'à coté…)
9. Enfournez pendant 45mn.
10. Démoulez, servez, épatez vos invité.e.s et régalez-vous !